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旋转小火锅卷向'自助化'，一人食的烟火气生意
旋转小火锅叠加自助、DIY与明档，正以一人食场景和高质价比在红海中找增量。
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区域火锅逆势崛起：酸汤、鲜切、山野成破局三剑客
《区域火锅观察报告2026》显示，酸汤、鲜切牛肉、山野火锅等特色品类正从区域走向全国。
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奈雪'纤·Studio'落地深圳，健康茶饮的第二战场
奈雪在深圳推出纤·Studio新店型，以低GI多纤产品切入健康赛道，弱化奶茶标签。
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西贝推'天边羊多'探路鲜羊现切，主品牌收缩谋第二曲线
贾国龙推出平价新业态'天边羊多'主打鲜羊现切，在主品牌适度收缩中探索第二增长曲线。
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餐饮门店回落至801万家，存量博弈成行业主线
2026年Q2全国餐饮门店回落至801万家，上半年收入2.83万亿，行业告别扩容转入存量精耕。
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袁记云饺4000店：现包饺子连锁的上市之路
档口手工现包、生熟两吃，门店超4000家，母公司袁记食品已递表港交所，单店投入15-30万。
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吉祥馄饨3000店：老牌连锁的标准化馄饨生意
1999年上海起家的馄饨连锁，门店超3000家，单店投入10-20万，以标准化汤底馅料见长。
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夸父炸串2000店：0元加盟10万开店怎么赚钱
边卤边炸工艺+主食化产品线，2025年入选CCFA加盟百强，0元加盟、10万开店的轻模型能跑通吗。
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紫燕百味鸡6000店：佐餐卤味第一股的加盟账
A股"佐餐卤味第一股"，百味鸡与夫妻肺片打天下，全国门店超6000家，单店投入20-30万。
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张亮麻辣烫6000店：称重麻辣烫的出海样本
与杨国福并称麻辣烫双雄，国内6000+门店并布局海外多国，单店投入20-30万，称重自选模式成熟。
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甜啦啦8000店：县城茶饮的极致性价比生意
人均8-10元、门店超8000家，甜啦啦用极致性价比和下沉打法，把平价茶饮做出规模效应。
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沪上阿姨1.3万店：下沉市场鲜果茶的扩张逻辑
从五谷茶到鲜果茶，2026上半年加盟门店超1.3万家、过半开在三线以下城市，单店投入25-35万。
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库迪咖啡万店狂奔：无加盟费的轻联营靠谱吗
三年开出1.8万家店，不设加盟费、推店中店便捷模型，单店投入15-40万，联营模式机遇与风险并存。
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华莱士近2万店背后：合伙联营模式全解析
不靠加盟费扩张的西式快餐巨头，单店投入20-50万，合伙联营把员工变股东，规模超1.8万家。
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锅圈食汇：零加盟费的万店生意，靠什么赚钱
门店超1万家、零加盟费入局，锅圈把火锅食材零售做成了社区加盟的新样本。
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挪瓦咖啡7600店：几万元开咖啡店是门好生意吗
定位平价现磨咖啡，门店超7600家，7至10万的轻投入让咖啡加盟首次进入小资金射程。
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霸王茶姬7338店：新中式茶饮加盟的性价比之争
以原叶鲜奶茶打开市场，门店超7300家，投资区间50至150万的门槛筛掉了大部分玩家。
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米村拌饭：4000家门店背后的出餐效率革命
从东北走向全国，米村拌饭用统一预制加明档现制，把快餐加盟的标准化做到极致。
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绝味鸭脖：卤味万店的生意经与14个月回本周期
绝味以约1.2万至1.5万家门店居卤味头把交椅，公开口径的回本周期约14个月。
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麻辣烫双雄：杨国福张亮各6000店，加盟怎么选
杨国福与张亮合计上万家门店，麻辣烫仍是快餐加盟里最抗周期的品类之一。