餐饮行业每日要闻、数据发布与趋势解读
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置顶 推荐 超强阵容盛会！"2026中国餐饮品牌节"完整版议程出炉
数百位品牌创始人、供应链巨头与投资人齐聚，共探餐饮新周期的增长路径。
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置顶 推荐 卖1000万赚15万，中国餐饮何时告别"自虐式经营"？
营收在涨、利润在缩，一场关于餐饮盈利模型的集体反思。
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8月超80家连锁撤城：大牌档退福州、豪客来退济南
8月全国55个连锁品牌关闭至少81家门店，南京大牌档退出福州、豪客来退出济南，主动撤城成趋势。
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商场餐饮大食堂时代：闭店1.5万、存续缩至15月
2025全国商场餐饮闭店1.5万家，品牌存续周期缩至15个月，火锅挨火锅、茶饮挤茶饮成常态。
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县域下沉成增长引擎：餐饮的下一站红利
三线以下城市火锅门店年增28%、县域成快餐与茶饮新增长极，下沉不是降级，而是被低估的确定性红利。
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2026上半年餐饮大盘：5.79万亿下的存量博弈
2025年餐饮收官5.79万亿、连锁化率攀至25%，但人均消费连降、注册量下滑，行业进入存量博弈与质价比制胜期。
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餐饮门店回落至801万家，存量博弈成行业主线
2026年Q2全国餐饮门店回落至801万家，上半年收入2.83万亿，行业告别扩容转入存量精耕。
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人均消费滑到36.6元，餐饮如何跳出价格战
2025年餐饮人均消费同比降7.7%，客单价下行、消费笔数走高，"高频小额"成主流，价值竞争取代低价内卷。
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2026上半年餐饮收入近2.83万亿，存量竞争成主线
上半年全国餐饮收入28255亿元同比增2.8%，增速跑赢社零；门店净减约40万家，行业进入存量竞争，单店效率成胜负手。
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推荐 云贵菜同比增长 7.4%，向全国性菜系演进
酸汤、菌菇、民族风味，地方菜系正在完成全国化表达。
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推荐 69 元自助烤肉的崩溃
低价自助的模型漏洞在哪？一位老板关店后的完整复盘。
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AI 直连 15 大业务场景，外卖平台成为首个开放 MCP 能力的平台
从智能点单到动态定价，AI 正在渗透餐饮经营的每一个环节。
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"餐饮+文旅"成为新增长引擎
当餐厅成为目的地，餐饮与文化消费的边界正在模糊。
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一批餐饮品牌驰援西藏吉隆抢险救灾
热食、净水与物资，餐饮人又一次冲在第一线。
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霸王茶姬"李鬼"店被判赔 35 万；费大厨回应"全国小炒肉大王"改名
品牌大了，山寨就来了——餐饮知识产权保护的现实课题。
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新疆菜发展报告：大盘鸡之后，谁在接棒？
地域美食的商业化，需要的不仅是一道招牌菜。
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湘菜代表菜发展趋势研究报告：辣椒炒肉还能火多久？
大单品策略的天花板与延伸空间。
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从街边摊到万店连锁：房租暴涨正在压垮多少餐饮店？
一份关于租金、坪效与生死的田野调查。