从'走出去'到'走上去'，中餐出海迈入体系化4.0

“餐饮界”观察，中国餐饮品牌出海已从早期“产品出海”全面迈入“体系化出海”新阶段。红餐产业研究院将历程划为四阶段：移民夫妻店、国企探索、头部精准布局，到2023年起基于全产业链的体系出海——该年也被业内视为“中国餐饮出海元年”。

驱动这一跨越的，是国内内卷与海外机遇的双向挤压：2020至2025年连锁化率从15%升至25%，但人均消费持续下滑、利润被极限压缩；而国际中餐市场预计2027年达4499亿美元，超6000万华侨华人构成坚实受众基本盘。

体系化出海的核心，是输出标准化运营、全球供应链与组织能力，而非简单复制单店。从“开一家店”到“运营一个市场”，中餐正把在中国被验证的连锁体系进行全球化重构——这已不只是商业扩张，更是中华饮食文化的主动讲述。