袁记云饺田伟：新加坡单店日收破万新币，成出海样板

“餐饮界”对话袁记云饺联合创始人、海外业务负责人田伟。他透露，袁记在新加坡金隆大厦的海外首店，初期日均营收不足3000新币，3个月后稳定突破5000新币，最高日营收达1.2万新币，50平米小店翻台可达11至12次。截至今年7月，其在新加坡已布局40家门店。

谈起路径选择，田伟强调“以文化圈层为战略单元”：从每个全球文化区块中选“桥头堡”国家切入。东南亚地缘近、物流低，泰国与马来西亚可快速复制新加坡模板；5月开业的英国首店首日营业额破4万元，为进入欧洲取得亮眼开局。

在他看来，出海不是把店开到海外，而是把在国内被验证的运营体系做全球化适配。袁记的经验说明：选对桥头堡、守住产品本质、尊重本地市场，中餐完全能在海外从“尝鲜”变“日常”。