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海底捞巡鲜岛开业：轨道小火锅探大众化
海底捞8月29日南京开出轨道小火锅“巡鲜岛”，单点轨道送餐、1.9元起，探大众化与一人食新场景。
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小火锅冲430亿：巡鲜岛、围辣破2000家
2026小火锅市场预计430亿、门店约5.4万家，海底捞推巡鲜岛、围辣破2000家，一人食瓦解大店。
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旋转小火锅卷向'自助化'，一人食的烟火气生意
旋转小火锅叠加自助、DIY与明档，正以一人食场景和高质价比在红海中找增量。