预制菜国标落地，门店明示成合规底线

预制菜相关国家标准陆续落地，多地强制要求门店明示预制菜品，信息透明化成为合规底线。行业出现两条清晰路线：快餐茶饮深度用半成品压缩后厨，正餐则以"明厨现炒"拒绝深度预制作卖点。

2026年预制菜市场规模预计达7490亿元，同比增长24%。中央厨房承担预处理、门店保留爆炒等关键工序，正成为平衡成本与口感的主流方案。

对消费者而言，预制与否不再讳莫如深；对品牌而言，把供应链优势转化为可追溯的信任资产，比回避标签更可持续。