正新鸡排：13万起的小吃加盟，凭什么开到1.2万家店

在小吃赛道里，正新鸡排是一个绕不开的名字：全国门店超过 1.2 万家，品牌方公开披露的加盟费约 3.5 万元，单店投入约 13 万元起，回本周期通常在 8 至 10 个月。

正新的打法可以概括为"单品爆款+档口模型"：一个几平米的窗口位就能开店，炸炉一开、物料简单，出品几乎不需要厨师。选址偏好步行街、学校与交通枢纽的高流量点位，靠自然客流而非堂食翻台。

但低门槛也意味着低壁垒。鸡排品类同质化严重，租约到期、点位流量下滑、竞品贴身开店，都是单店常见的风险。万店品牌的督导体系与统一物料配送，是它比杂牌存活率高的根本原因。

适合谁？预算 15 万以内、能亲自守店、找得到流量点位的创业者。想当甩手掌柜的，建议绕开整个小吃档口赛道。