张亮麻辣烫6000店：称重麻辣烫的出海样本

麻辣烫赛道"南杨国福、北张亮"的说法由来已久。据2026年连锁餐饮品牌榜单，张亮麻辣烫门店规模超过6000家，与竞品共同把称重自选麻辣烫做成了国民快餐。

张亮的经营逻辑是"标准化汤底+自选称重+翻台效率"：底料由中央工厂统一供应，门店只需完成食材陈列与烫煮，大幅降低对厨师依赖；称重计价又天然提高客单灵活性与毛利可控性。单店投入约20万-30万元，适合在社区、学校周边等流量稳定场景落地。

值得一提的是，张亮在海外多个国家亦有门店布局，是麻辣烫品类中较早探索出海的品牌之一，其供应链与单店模型的可复制性得到跨市场验证。

对加盟者的提示：麻辣烫赛道竞争已进入存量阶段，同商圈密度与口味同质化是主要挑战。入局前应重点考察总部汤底配送半径与区域保护政策，用差异化汤底或小料构建本地竞争力。