锅圈食汇：零加盟费的万店生意，靠什么赚钱

在餐饮与零售的交界地带，锅圈食汇跑出了一个特别的模型：卖火锅烧烤食材的社区门店，全国超过 1 万家，且品牌方公开招商信息显示"零加盟费"入场。

没有加盟费，品牌赚什么？答案是供应链：门店从总部统一采购食材与冻品，品牌方赚取供应链环节的利润，加盟商赚零售差价。单店投入约 20 至 28 万元，回本周期公开口径为 12 至 18 个月。

这个模型的胜负手在"到家场景"：火锅是一年四季的高频家庭消费，加上烧烤、预制菜与酒水饮料的交叉销售，社区型门店的复购逻辑比一次性打卡餐饮更稳。

风险提示：冻品零售对冷柜电费与损耗管理极其敏感，淡季客流下滑时，囤货资金链是压垮门店的常见原因。零加盟费不等于零风险，供应链型加盟拼的仍是运营耐心。